TUXTEPEC, Oax. - José Luis Chávez Zavaleta, coordinador de rastro municipal en Tuxtepec dio a conocer que tiene la meta de duplicar la matanza en el rastro Tipo Inspección Federal ( TIF) a pesar de que resulta difícil sostener sus cifras actuales, por lo que buscarán les proporcionen nueva maquinaria.
"Estamos tratando de mantener la matanza, la realidad es que hemos tenido muchos problemas porque no fuimos dotados de las herramientas necesarias para incrementarla, durante el año pasado se trabajó con lo que estaba", comentó.
Este año presentó nuevamente la documentación necesaria para hacer la solicitud de la maquinaria que les hace falta de manera urgente, como es la sierra de canal, un compresor y cosas necesarias para el servicio de la maquinaría.
Indicó que a pesar de las dificultades han logrado sostener la matanza, misma que se mantiene en 55 animales al mes, la cual es considerada baja para el tipo de rastro.
Estas cifras no permiten que el rastro sea autosustentable. Detalló que con la infraestructura que tiene los gastos se elevan mucho, así como el pago de nómina que se conforma por 10 personas, pago de luz, a pesar de que los han reducido siguen trabajando en números rojos, por lo que se plantean incrementar la matanza.
Enfatizó que realizar la matanza al interior del rastro TIF garantiza que la carne es sana, no tiene tuberculosis ni brucelosis, o parásitos, debido a que cuentan con médicos certificados y son periódicamente monitoreados por la Sader, Sedapa y Senasica.
De igual forma, pedirá que los doten de un sello para identificar la carne que es ingresada al rastro y difundir las carnicerías que expenden dicha carne.
Por otra parte dijo que están trabajando sobre un proyecto para habilitar la parte que está destinada a la matanza de cerdos, el cual está en proceso.
