El comerciante de productos cárnicos y jefe de rastros del ayuntamiento local, Jesús Pérez Ramírez, precisó que están incrementado los precios del cerdo, ya que si antes valía 36 pesos a la fecha registra un costo de 47 y 48 pesos el kilo en pie, lo que es un aumento considerable al igual que la res que anteriormente estaba entre 26 y 27 pesos, pero ahora esta llegando a 31 y 32 pesos dependiendo el animal, lo que se debe básicamente al alza de los insumos de lo cual se quejan los dueños de granjas.
Situación señala dicho tablajero, que está afectando a las granjas que padecen de escasez de cerdos, y en la res igual, aumentan los insumos y la escasez de ganado que se está registrando en la región.
Indicó que en diciembre pasado cuando hay mucha demanda de carne, por ejemplo el cerdo el tope máximo fue de 38 pesos y a lo que llegó lo más caro por considerar las fechas de esa temporada, lo mismo que la res que incrementó su precio hasta 27 pesos, por lo que ahora que está cerca del mediado del año los incrementos sorprenden a todos los que se dedican a la venta de carne, porque nunca habían estado los precios tan altos.
Es por ello que se estima que para finales de este mes de mayo o principios de junio, la carne de cerdo pueda llegar a 50 pesos el kilo en pie, al igual que la res por la escasez que se está generando al no haber suficiente ganado los precios se incrementan por los insumos que se están disparando mucho.
Por lo que este momento está entrando ganado de otras partes de los estados vecinos, por la escasez que hay en toda la región del sureste, al grado que por ahí se oyen rumores que está entrando ganado de Centroamérica, ganado que no trae el control sanitario que entra de contrabando, lo que se escucha entre los introductores.
De manera que la demanda está critica porque al no haber suficiente ganado, los precios de la carne se disparan.
Actualmente en el rastro TIF están matando un promedio de 13 y 14 animales diarios y al mes alrededor de 260, lo que se maquila sólo para cubrir una parte, porque la otra la cubre el centro de sacrificio de Aldama, que es un establecimiento que esta ilegal, pero funciona,
Es por tales condiciones que el consumidor no va a tener opción porque de igual manera el pollo se incrementó un 50% del precios que mostraba hace algunos meses el cual se encuentra a un costo de 58 pesos el kilo entero, ya que por piezas es más caro, lo mismo que el pescado que está a 70 pesos el kilogramo que por el aumento de los insumos se ha incrementado el costo de estos productos.
