TUXTEPEC, OAX.-Como resultado de la inflación y por el impacto que ha causado la guerra entre Rusia y Ucrania, los precios del pan se han elevado debido a que las materias primas se encarecieron.
El empresario de la industria panificadora en esta ciudad, César Limón Nolasco, externó que en promedio, el pan se ha incrementado entre 8 y 20 por ciento dependiendo del tipo de pan del que se trate.
Por lo que para acompañar la bebida o comida favorita con pan, los consumidores han tenido que gastar más en lo que va del año.
Señala que lo anterior se debe al alza en los precios de los insumos para la industria panificadora en lo que va del presente año, lo que oscila en 20 y 25 por ciento.
Y es que añade que las materias primas se han encarecido como resultado de la inflación y por el impacto de la guerra ruso-ucraniana en la disponibilidad y precios internacionales del trigo a lo largo del año, ya que Rusia es uno de los principales productores de trigo.
De tal manera, y muestra de cómo aumentaron los costos a las panaderías es el incremento del precio en el saco de harina de trigo refinada, que pasó de 700 a mil pesos, el kilogramo de margarina de 20 a 40 pesos, el saco de azúcar de 800 a mil pesos, aunado a los incrementos de 5 a 15 por ciento en gas de acuerdo con la zona del país.
Ante este panorama, anticipa que este año será difícil para la industria panadera como ya se está viendo, por lo que se estima que el consumo pueda bajar 10 por ciento, lo que impactará aún la rentabilidad de las panaderías, sobre todo las artesanales y semiindustriales.
