TUXTEPEC, OAX.-La coordinación del rastro municipal, encargada de la supervisión de la matanza que se realizan en dicho centro de sacrificio animal durante las noches, da cumplimiento a las normas sanitarias de que el ganado bovino no tenga tuberculosis o alguna enfermedad infecciosa y que la carne sea de buena calidad y que llegue a las carnicerías de manera limpia para su consumo.
El encargado de dicha coordinación, el médico veterinario Jośe Luis Chávez Zavaleta, tras lo anterior, indicó que el rastro dizque TIF, que no es como tal, ya que ese fue un rollo que se sacaron las pasadas administraciones, ya que en verdad es un rastro Tipo Inspección Servicios de Salud (TISS), ya que el Tipo Inspección Federal, nunca se acreditó en ese sentido.
Precisó que alrededor de cuatro a ocho reses matan al día, y aunque tiene una capacidad para 100 animales, la planeación se hizo para que fuera un rastro regional, situación que no corresponde a la realidad de la zona, ya que cada municipio tiene su rastro, o al menos que un particular quisiera quedarse con el y que funcionará como un frigorífico concesionado.
Sin embargo, comenta que hay que recordar que es un rastro que se hizo con recursos del pueblo y como tal es un bien municipal, por lo que al no concesionarse el municipio lo retomó.
De manera que el rastro funciona normalmente, aunque no a la capacidad que se tiene, porque la calidad de ganado que se mata en esta región no es un ganado de primera calidad, es un ganado de segunda que es perfectamente combustible y guarda las características de una buena carne, pero no es un rastro tipo TIF.
Por lo que hacen, es entregar la carne en canal, diciendo que hay productores que llevan a sacrificar animales de calidad, que si los hay, por lo que así seguirá el rastro municipal que es rentable, pero sin aprovecharse la capacidad porque a quien se va a vender, y por lo que así se mata alcanza para satisfacer la demanda de la población de Tuxtepec, aunque a la fecha hay una limitante para adquirir este producto, porque no todos tienen para comer carne.
