TUXTEPEC, Oax.- Un grupo de 30 mujeres inició el aprendizaje sobre “Conserva de Alimentos”, curso impulsado por el Instituto Municipal de la Mujer (IMM) para generar ahorro familiar y poner al alcance de las participantes una herramienta más para el autoempleo y el emprendimiento.
El programa de trabajo arrancó el pasado sábado con la elaboración de néctares y mermeladas, en este caso, de piña y mango respectivamente; en él se explicó el proceso desde la elección de la fruta, extracción de la pulpa, tiempos de mezcla y cocción así como los suplementos para hacer estos sanos y deliciosos productos.
Emocionadas, las participantes siguieron cada paso y despejaron dudas bajo las instrucciones de la Doctora en Ingeniería de Procesos Alimentarios, Fabiola Hernández Sánchez, quien con todo profesionalismo mostró las técnicas para obtener los resultados esperados: aprender técnicas para la elaboración de mermelada de mango y néctar de piña para el consumo familiar y emprendimiento como un medio para la independencia económica de las mujeres.
Este interesante curso se realizó en las instalaciones del Comedor “Doña Josefina” a cargo de la Asociación de Sordos de Tuxtepec A.C y continuará durante dos sábados más con la elaboración de chiles y vegetales en conserva, así como de la tradicional bebida conocida como “torito”.
Cabe destacar que Doctora Fabiola Hernández, actualmente es investigadora de tiempo completa en la Universidad del Papaloapan UNPA, con estudios en Francia y recientemente participó en un sobre “Violencia Alimentaria” en el marco del Día Naranja en el mes de Junio a invitación del IMM para visibilizar este tipo de violencia en hogares de países en vías de desarrollo como el nuestro en que muchas mujeres son privadas de este derecho poniéndolas en desventaja ante las necesidades del hombre.
