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Realizan muestra gastronómica "Saboreando Tuxtepec"

"Saboreando Tuxtepec"
Foto(s): Cortesía
Redacción

TUXTEPEC, OAX.- Alumnas y alumnos del curso “Saboreando a Tuxtepec” realizaron una muestra gastronómica de platillos a base de ingredientes endémicos o propios de la región;  cuyo objetivo es conservar la cocina tradicional; la Presidenta del DIF Tuxtepec  hizo énfasis de la gran importancia de  este curso para el  bienestar para la familia, pues es una  alternativa para una adecuada nutrición, en este caso, con productos locales. 

Un éxito más suma el Gobierno Municipal Tuxtepec que preside Irineo Molina Espinoza, el primero en gestionar y destinar  recursos a la  cultura y las artesanías, en esta ocasión  con un curso de cocina tradicional  en el que  diversas personas  pudieron preparar de manera libre y creativa  platillos empleando  algunos productos de la región como plátano, tepejilote, hierba mora, hoja de acuyo entre otros.

La instructora del curso explicó, Genoveva Medina Salazar,  dijo que este es el resultado del apoyo  del Gobierno Municipal a  través al otorgar los recursos requeridos para este proyecto, a través  del Fondo para el Fortalecimiento de la Cultura y las Artesanías y que con este, que es uno de 24 proyectos diversos, las participantes  conocieron  a fondo el origen de  los ingredientes, donde se siembran, donde se venden con el objetivo de que los revaloren y se respeten;  agradeció al DIF  Municipal su participación con las instalaciones de los CDC La Lorena y Costa Verde  donde mujeres y hombres aprendieron a preparar deliciosos platillos a bajo costo, con alto valor nutritivo y sin conservadores. 

El Director de Bienestar Santiago Méndez Agama, dijo  que   estos conocimientos  son parte del rescate  de la  identidad de nuestros pueblos, por eso Tuxtepec es punta de lanza  en la protección  de esta herencia gastronómica y cultural  dando apoyo, como ninguna otra administración, a  la cultura  y las artes. 

En el lugar estuvieron presentes empresarios y restauranteros  como parte de la estrategia para  dar a  conocer los platillos e integrarlos a los menús;  todos los presentes degustaron de  tapiste de pescado  con una fusión de bolitas de plátano y masa, tamales de hierbamora, tepejilote, tortillas de acuyo, plátano relleno de mariscos y  una barra de postres, entre mucho otros platillos.